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おせち料理で良く使われるのが重箱ですが、重箱を使用するのはおせち料理の時だけなんて思っている方もいると思いますが、五節句等、様々な所で利用されている様です。

重箱には四季を表しているといわれる四段重ねを使用するのが正式な様ですが、一般家庭においては三段重ねの略式を使用している所が多い様です。では、そのお重の中身はと言うと、

一の重
口取りと言って、きんとんや伊達巻、蒲鉾、錦玉子等、手軽につまめる様な物が多く入ってます。
二の重
焼き物を主に詰めますが、海老の鬼殻焼きや焼き魚、焼き豚等焼き物を中心に詰められてます。
三の重
煮物を主に詰めますが、筑前煮や炒り鶏等、煮物を総合的に入れてます。
与の重
死をイメージさせる様な「四」を使用しないで、「与」を使用して表記入している段です。祝肴と言って、黒豆や田作り、昆布巻き、なます等、正月をイメージさせる様なおめでたい料理を中心に詰めてます。
一般的には正式な四段重を使用して詰めるときは、上記の様に詰めるのがしきたりとなっていますが、地域や家庭によって様々なので、そのしきたりや風習に適した様に詰めるといいと思います.。 とは言っても、それほどしきたりにこだわる必要は有りません。最初に重箱の蓋を開けて「すごい！」と言う歓声が上がる様な感じで詰めるようにすると、作った方もうれしいでしょうし、食べる方もワクワクすることでしょう。食べる人の事、作る人の事を検討した重箱の詰め方を工夫してみてもいいのではないかと思います。

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